Các sản phẩm đùi heo muối Châu Âu, mà nổi bật nhất là Đùi heo muối Tây Ban Nha càng ngày càng được ưa chuộng ở Việt Nam ở giới thực phẩm cao cấp. Tuy nhiên có nhiều loại đùi heo muối mà bạn đang phân vân là khác nhau như thế nào phải không? Hãy cùng EspañaVietnam phân biệt các loại đùi heo muối của Tây Ban Nha nhé!
Phân loại dựa trên đặc điểm di truyền và chế độ dinh dưỡng của heo
Cách phân loại đùi heo muối dựa trên giống sản xuất này chủ yếu căn cứ vào hai yếu tố: Đặc điểm di truyền và chế độ dinh dưỡng của heo.
Dựa vào đặc điểm di truyền, đùi heo muối được chia làm 3 loại:
- 50% Raza Ibérico (50% giống heo Ibérico và 50% giống White Duroc)
- 75% Raza Ibérico (75% giống heo Ibérico và 25% giống White Duroc)
- 100% Raza Ibérico (100% heo đen Ibérico thuần chủng)
Trong cả 3 loại đùi, đùi heo làm từ heo đen Ibérico thuần chủng 100% đương nhiên sở hữu hương vị và độ ngon tuyệt hảo nhất, sau đó đến đùi heo 75% Raza Ibérico và cuối cùng là 50% Raza Ibérico.
Giống heo đen Ibérico – đặc trưng của món Đùi heo muối Tây Ban Nha
Chế độ chăn thả và dinh dưỡng của 3 giống heo được cho là nguyên nhân chính tạo nên sự khác biệt này. Theo đó, những chú heo Ibérico 100% thuần chủng, được nuôi thả tự do trên những rừng sồi Dehesa rộng lớn, ăn quả sồi và cây cỏ để lớn lên đã sản sinh ra hương vị đùi heo thơm bùi, béo ngậy vị quả sồi lẫn vani đặc trưng mà không một loại đùi heo nào có thể sao chép được.
Dựa vào chế độ dinh dưỡng của heo, người ta cũng có thể phân đùi heo muối Ibérico thành 3 loại:
- Ibérico ham de cebo: Đùi heo được sản xuất từ những chú heo chỉ được ăn ngũ cốc trong trang trại
- Ibérico ham de cebo de campo: Đùi làm từ những chú heo được vỗ béo bằng cả thức ăn ngoài tự nhiên như hạt sồi và cỏ cây lẫn ngũ cốc trong trang trại.
- Ibérico ham de bellota và Bellota ham 100% Ibérico: Đùi làm từ heo Ibérico chỉ ăn hạt sồi và thức ăn tự nhiên khác, cũng là loại đùi có chất lượng cao nhất.
Phân loại dựa vào hệ thống nhãn mác trên đùi heo muối
Phân biệt đùi heo muối qua tem nhãn
Người tiêu dùng có thể dễ dàng nhận biết các loại đùi heo muối Tây Ban Nha khác nhau thông qua hệ thống nhãn mác nhiều màu sắc được đeo ở cổ chân mỗi chiếc đùi. Mỗi màu sắc không chỉ là một phần của việc trang trí, mà còn biểu thị một mức độ chất lượng cụ thể:
- Nhãn Màu Đỏ (Red Label) và Đen (Black Label): Được dành cho đùi heo muối Ibérico ham de bellota và Bellota ham 100% Ibérico, tương ứng với những loại đùi heo có chất lượng cao nhất. Đây là những sản phẩm được sản xuất từ những chú heo được nuôi thả tự do, ăn động vật hoang dã và quả sồi, tạo ra hương vị độc đáo và chất lượng tinh tế mà người tiêu dùng đang tìm kiếm.
- Nhãn Màu Trắng (White Label) và Xanh Lá Cây (Green Label): Áp dụng cho Ibérico ham de cebo và Ibérico ham de cebo de campo. Các loại đùi heo này thường có chất lượng tương đối tốt và phù hợp cho những người muốn trải nghiệm hương vị đặc trưng của thịt heo muối Ibérico mà không muốn chi quá nhiều.
Sự khác biệt giữa đùi heo muối Jamón Ibérico và đùi heo muối Jamón Serrano
Dòng đùi heo đen Ibérico từ thương hiệu Đùi heo muối España Tây Ban Nha
So sánh đùi heo muối Ibérico và đùi heo muối Serrano
| So Sánh | Đùi heo muối Serrano | Đùi heo muối Ibérico |
Giống heo | Giống heo phổ biến như heo Landrace, heo Duroc hoặc heo Đại Bạch. | Thuần chủng từ 50 -100% IbéricoGiống heo quý hiếm chỉ có tại Tây Ban Nha và cấm xuất khẩu con giống sang các nước khác trên thế giới. |
| Chế đội chăn nuôi | Nuôi tập trung trong các trang trại | Được thả rông, tự do kiếm ăn trên cánh đồng sồi Dehasa với diện tích 1ha/con |
| Thức ăn | Thức ăn công nghiệp như ngũ cốc để phát triển | Thức ăn chính là hạt dẻ sồi, oliu, thảo mộc và ngũ cốc |
| Thời gian muối | 12 – 16 tháng | Trung bình từ 24 – 48 tháng, một số dòng đùi heo cao cấp có thời gian ủ trên 48 tháng |
Màu sắc | Thịt màu hồng và không có lớp mỡ xen kẽ với lớp thịt | Có màu sắc đỏ đến đỏ tím, với các vân mỡ cẩm thạch xen kẽ giữa các thớ thịt |
Hương vị | Hương vị nhẹ nhàng hơn, không đậm đà như thịt heo đen Ibérico. | Có hương vị mạnh mẽ, nồng nàn và thơm ngon hơn do chế độ ăn uống đặc biệt của chúng được nuôi ở những nơi hoang dã và được ăn các quả tự nhiên như dẻ sồi, oliu. |
Mua Đùi heo muối España chính hãng tại Công ty TNHH Xuất Nhập Khẩu Tổng Hợp Minh Khôi
Minh Khôi – nơi cung cấp Đùi heo muối Tây Ban Nha an toàn và chất lượng
Hiện nay, việc tìm kiếm thịt heo đen Ibérico có thể trở nên dễ dàng hơn, nhưng sự xuất hiện của hàng giả, hàng nhái, và hàng kém chất lượng đã khiến cho quá trình lựa chọn trở nên khó khăn và phức tạp. Để giải quyết nỗi lo lắng này, Minh Khôi tự hào là địa chỉ tin cậy, cung cấp thương hiệu Đùi heo muối España – Top 1 thương hiệu Đùi heo muối Tây Ban Nha.
Minh Khôi – Địa điểm mua Đùi heo muối España uy tín, chất lượng
Minh Khôi cam kết không chỉ mang đến những sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng mà còn đảm bảo về vệ sinh và an toàn thực phẩm thông qua các chứng nhận uy tín. Chúng tôi kiên quyết loại trừ mọi loại hàng giả, hàng nhái, đảm bảo rằng mọi sản phẩm bạn nhận được đều là chất lượng cao và an toàn cho sức khỏe. Đến với Minh Khôi, bạn không chỉ mua sản phẩm, mà còn trải nghiệm sự yên tâm và tin tưởng tuyệt đối.
Kết luận
Trên đây là một số cách phân biệt thịt heo đen Ibérico và giới thiệu đến bạn đọc về Minh Khôi – nơi cung cấp đùi heo muối España an toàn và chất lượng hàng đầu tại Việt Nam. Hy vọng, thông tin này sẽ giúp bạn đưa ra quyết định thông minh khi lựa chọn sản phẩm thịt heo đen Ibérico phù hợp với nhu cầu và mong muốn của bạn.
——————————————
Kênh thông tin chính thức của Đùi heo muối España tại Việt Nam:
Fanpage: facebook.com/duiheomuoitaybannha.espana/
Website: duiheomuoiespana.vn/
Địa chỉ: 36 Louis II, KĐT Louis City, Hoàng Văn Thụ, Hoàng Mai, Hà Nội
Đơn vị Phân phối độc quyền: Nhập khẩu và phân phối độc quyền tại Việt Nam bởi Công Ty TNHH XNK Tổng hợp Minh Khôi
About The Author
