Trong thế giới ẩm thực, một trong những lầm tưởng phổ biến về thịt muối là rằng chúng phải rất mặn. Tuy nhiên, tại Espana, chúng tôi đi theo một triết lý hoàn toàn khác biệt: “Salt-light” (kiểm soát muối thấp). Với Jamón Ibérico Bellota, chúng tôi không cần sử dụng quá nhiều muối để che giấu hay làm mất đi vị ngon tự nhiên của thịt. Thay vào đó, chúng tôi kiểm soát hàm lượng muối ở mức rất thấp, cho phép hương vị tự nhiên và đặc trưng của thịt heo Iberico Bellota tỏa sáng một cách trọn vẹn.
Triết Lý Salt-light – Kiểm Soát Muối Để Giữ Nguyên Vị Ngọt Tự Nhiên
Trong quá trình chế biến Jamón Ibérico Bellota của Espana, muối chỉ được sử dụng một cách vừa đủ để kích hoạt quá trình ủ chín tự nhiên của thịt. Thay vì sử dụng muối để làm mặn, chúng tôi tôn trọng bản chất của nguyên liệu và để hương vị tự nhiên của thịt heo Iberico Bellota lên ngôi. Việc kiểm soát muối ở mức thấp không chỉ giúp Jamón không bị mặn gắt mà còn giúp phát huy hết vị ngọt hậu (umami) đặc trưng của thịt. Điều này giúp cho Jamón Ibérico Bellota của Espana có một hương vị nhẹ nhàng, thanh thoát mà vẫn giữ được độ béo ngậy đặc trưng.
Vị Ngọt Hậu Và Hương Thơm Nồng Của Hạt Dẻ Sồi
Một trong những yếu tố quan trọng nhất tạo nên sự khác biệt trong Jamón Ibérico Bellota của Espana là hạt dẻ sồi Bellota, một nguồn thức ăn chính cho heo Iberico. Những con heo này được thả rông trong các cánh rừng sồi Dehesa và ăn hạt dẻ rụng từ cây sồi. Điều này không chỉ giúp thịt có được một lớp mỡ nội cơ đặc biệt mà còn tạo ra một hương vị béo ngậy, thơm nồng, mang đậm dấu ấn của hạt dẻ sồi. Khi kết hợp với triết lý “Salt-light”, hương vị ngọt hậu của thịt và vị béo thơm của hạt dẻ sồi được tôn vinh một cách tuyệt đối. Việc giảm hàm lượng muối giúp những đặc điểm này không bị che khuất mà trở thành những yếu tố nổi bật trong mỗi miếng thịt.
Lợi Ích Sức Khỏe Và Trải Nghiệm Ẩm Thực Đích Thực
Không chỉ mang đến một trải nghiệm hương vị tuyệt vời, việc giảm hàm lượng muối trong Jamón Ibérico Bellota cũng có lợi cho sức khỏe người dùng. Việc kiểm soát lượng muối giúp giảm thiểu các tác động tiêu cực của muối đối với sức khỏe tim mạch và huyết áp. Ngoài ra, bạn sẽ không cảm thấy khát nước hay mặn gắt sau khi thưởng thức một lát Jamón từ Espana, điều này giúp bạn có thể thưởng thức món ăn lâu hơn và trọn vẹn hơn. Vị ngọt hậu (umami) tự nhiên từ thịt heo Iberico Bellota sẽ giúp bạn cảm nhận được sự tinh túy của nguyên liệu nguyên bản mà không bị cảm giác khó chịu do quá mặn.
Tôn Vinh Sự Tinh Túy Của Nguyên Liệu
Chúng tôi tại Espana tin rằng món ăn tốt nhất là món ăn giữ được hương vị nguyên bản của nguyên liệu. Chính vì vậy, mỗi chiếc Jamón Ibérico Bellota không chỉ là kết quả của quá trình chế biến tinh tế mà còn là sự tôn trọng đối với thịt heo Iberico Bellota và quy trình chăm sóc nghiêm ngặt. Sự kết hợp giữa việc kiểm soát muối và chất lượng tuyệt vời của thịt heo giúp mang lại một sản phẩm Jamón không chỉ ngon mà còn tinh khiết, giúp thực khách cảm nhận được sự chân thật trong từng miếng thịt.
Kết Luận: Một Trải Nghiệm Ẩm Thực Tinh Tế Và Lành Mạnh
Jamón Ibérico Bellota của Espana không chỉ là một món ăn đẳng cấp mà còn là một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời, đầy tinh túy và có lợi cho sức khỏe. Nhờ vào triết lý “Salt-light”, chúng tôi kiểm soát hàm lượng muối ở mức thấp, giúp vị ngọt tự nhiên và hương vị đặc trưng của heo Iberico Bellota được tôn vinh một cách tuyệt đối. Bằng cách giảm lượng muối, chúng tôi không chỉ tạo ra một món ăn thơm ngon mà còn giúp người tiêu dùng có thể thưởng thức một cách thoải mái, không lo ngại về các vấn đề sức khỏe.
Chọn Jamón Ibérico Bellota của Espana, bạn không chỉ lựa chọn một sản phẩm cao cấp mà còn tận hưởng một hành trình ẩm thực đích thực, nơi mỗi lát thịt là sự hòa quyện tuyệt vời giữa thiên nhiên và nghệ thuật chế biến.
Xem thêm: Mỗi chiếc đùi heo Espana được xem là một Di sản Văn hóa Ẩm thực Tây Ban Nha
——————————————
Kênh thông tin chính thức của Đùi heo muối España tại Việt Nam:
Fanpage: Đùi heo muối Espana
Youtube: Đùi heo muối Tây Ban Nha – Espana Việt nam
Địa chỉ: 36 Louis II, KĐT Louis City, Hoàng Văn Thụ, Hoàng Mai, Hà Nội
Đơn vị Phân phối độc quyền: Nhập khẩu và phân phối độc quyền tại Việt Nam bởi Công Ty TNHH XNK Tổng hợp Minh Khôi
About The Author
