Một trong những món ăn được coi là xa xỉ nhất của ẩm thực Tây Ban Nha chính là đùi heo muối Iberico. Đây được coi là loại đùi heo ngon nhất thế giới. Bài viết sau sẽ giúp bạn khám phá vẻ đùi heo muối España Tây Ban Nha và những cách thưởng thức đặc biệt.
1. Đùi heo muối España Tây Ban Nha – Tinh hoa ẩm thực xứ sở bò tót:
1.1. Nguồn gốc độc nhất của heo Ibérico
Được mệnh danh là giống heo đắt nhất Thế giới, heo đen Ibérico là giống heo quý hiếm, chỉ được nuôi tại bán đảo Iberia, Tây Ban Nha. Những chú heo này được thả tự do trên các cánh rừng sồi nguyên sinh Dehesa và tuân thủ chế độ ăn nghiêm ngặt gồm hạt sồi, oliu, ngũ cốc và thảo mộc. Quy trình nuôi và chăm sóc được kiểm soát bởi đạo luật Hoàng Gia, đảm bảo chất lượng thịt đạt đến mức hoàn hảo.
Heo Ibérico được chăm sóc nghiêm ngặt
Chính nhờ quy trình chăn nuôi có một không hai này đã làm cho chất lượng thịt của heo Ibérico đặc biệt, với hàm lượng dinh dưỡng cao, đặc biệt là axit oleic, hay còn được biết đến như Omega 9, chiếm đến 60%. Axit oleic là một loại axit béo không no, có lợi cho sức khỏe tim mạch và hệ thống tuần hoàn máu. Chính vì vậy, thịt heo Ibérico trở thành một nguồn dinh dưỡng tốt, đặc biệt là đối với sức khỏe tim mạch của cả người lớn và trẻ nhỏ.
2. Phân loại đùi heo muối Ibérico
Nhãn đen (Black Label): Đây là loại heo thuần chủng 100% từ bố mẹ. Nguồn thức ăn chính 100% hạt dẻ sồi và trải qua quá trình ủ muối lên đến 4 năm. Cho ra những phần thịt đẳng cấp và hảo hạng nhất.
Nhãn đỏ (Red Label): Đùi heo muối được sản xuất từ heo 50 – 75% giống Ibérico, nuôi thả tự do, chỉ ăn hạt sồi và thời gian ủ muối của đùi heo muối Ibérico nhãn đỏ là 36 tháng.
Nhãn xanh (Green Label): heo 50 – 75% giống Ibérico, nuôi chăn thả trong trang trại, thức ăn chính là hạt dẻ sồi, cây cỏ và thảo mộc. Thời gian ủ muối đùi heo muối Ibérico nhãn xanh lá là từ 24 – 36 tháng.
Nhãn trắng (White Label): Đùi sản xuất từ heo 50 – 75% giống Ibérico, được nuôi tập trung trong trang trại. Thức ăn chính là cây cỏ, ngũ cốc và thảo mộc. Thời gian ủ muối đùi heo muối Ibérico nhãn trắng là 24 tháng.
Để phân biệt từng loại đùi heo muối, các nhãn tag gắn ngay chân sẽ được phân loại theo 4 màu như trên. Mỗi màu sắc sẽ biểu thị một mức độ chất lượng cũng như thông tin về giống heo sản xuất đùi heo muối Tây Ban Nha.
3. Hương vị đặc trưng làm nên danh tiếng
Không phải ngẫu nhiên Đùi heo muối España Ibérico được mệnh danh là mỹ vị cho giới thượng lưu. Hương vị của Đùi heo muối España là một sự tổng hòa hoàn hảo của tự nhiên, nghệ thuật và thời gian. Nó là một trải nghiệm ẩm thực độc đáo và tinh tế, chinh phục lòng người và tôn vinh di sản ẩm thực xứ sở bò tót – Tây Ban Nha.
Đùi heo muối Tây Ban Nha España Ibérico
Đầu tiên, hương vị của Đùi heo muối Ibérico nằm ở phần thịt đặc biệt của loài heo đen. Loại heo này được nuôi tự nhiên trên các vùng đồng cỏ rộng lớn của Tây Ban Nha và ăn hạt oak (gỗ sồi). Chế độ ăn uống tự nhiên này tạo nên hương vị độc đáo và đặc trưng cho thịt, mang lại sự ngọt ngào và thơm ngậy.
Quá trình muối hóa và ủ của Đùi heo muối España Ibérico cũng đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên hương vị tinh tế của món ăn này. Thịt được muối và ủ trong thời gian kéo dài, giúp giữ được độ ẩm tự nhiên và phát triển hương vị độc đáo của thịt heo. Đồng thời, quá trình này giúp loại bỏ một phần nước, làm cho thịt trở nên khô hơn và tập trung hương vị cũng như mùi thơm tự nhiên của chính nguyên liệu.
Màu sắc của Đùi heo muối España cũng đóng góp vào trải nghiệm hương vị. Thịt có màu đỏ hồng tự nhiên, không chỉ là dấu hiệu của sự tươi ngon mà còn là minh chứng cho chế độ ăn uống tự nhiên và thoải mái của loài heo Ibérico. Đặc biệt, trong thịt có những đường vân mỡ mỏng như vân đá cẩm thạch chạy xen kẽ, tạo nên sự mềm mại và hưởng vị béo ngậy đặc trưng của món thịt heo muối Tây Ban Nha.
Cuối cùng, khi thưởng thức Đùi heo muối España – hương vị phong phú và kéo dài là điều không thể không nhắc đến. Từ vị ngọt ngào ban đầu lan tỏa trên đầu lưỡi, cho đến hương vị béo bùi mềm mại của mỡ và một chút mặn nhẹ từ muối. Món ăn này còn để lại hậu vị dài lâu, khiến bạn cảm nhận được sự đậm đà và đẳng cấp của nền ẩm thực vùng Địa Trung Hải.
4. Cách thưởng thức đùi thịt heo muối Ibérico
Không giống như các loại thịt heo thông thường, Đùi heo muối có những cách chế biến và thưởng thức vô cùng độc đáo. Để tận hưởng hương vị tuyệt vời của đùi heo muối, có những cách thưởng thức đặc biệt bạn có thể tham khảo sau đây.
Thưởng thức theo phong cách truyền thống
Ở Tây Ban Nha, đùi heo muối thường được thái lát mỏng và thưởng thức trực tiếp để cảm nhận trọn vẹn hương vị nguyên bản. Sử dụng dao cắt chuyên dụng để tạo ra những lát mỏng như tờ giấy, vừa đẹp mắt vừa giữ được kết cấu hoàn hảo.
Ăn kèm bánh mì Picos
Bánh mì Picos mini Tây Ban Nha
Picos là một loại bánh mì có nguồn gốc từ Huelva, Tây Ban Nha. Với thành phần khá đơn giản, chỉ gồm bột mì, nước, muối biển và men, bánh mì Picos được nướng trong lò đốt củi và thường có mặt trong các đĩa đồ nguội kiểu Tây Ban Nha. Đây là một sự kết hợp thú vị bạn không nên bỏ lỡ nếu muốn thưởng thức đùi heo Ibérico đúng chuẩn Tây Ban Nha. Ngoài bánh mì Picos, bánh mì nguyên cám kết hợp cùng quả olive, thêm một miếng phô mai Mahon nhỏ lên trên mỗi lát đùi heo muối España Ibérico cũng là gợi ý mà người sành ẩm không thể bỏ qua.
Kết hợp đùi heo muối España Ibérico với rượu vang hảo hạng
Đùi heo muối kết hợp cùng rượu vang
Sự kết hợp hoàn hảo giữa rượu vang đỏ và đùi heo muối mang lại hương vị phong phú, đồng thời tôn vinh tính sang trọng của món ăn. Ví dụ, bạn có thể kết hợp đùi heo muối España Ibérico nhãn đen với rượu vang Tempranillo từ vùng Ribera del Duero, nổi tiếng với hương trái cây chín mọng và hậu vị tinh tế. Ngoài ra, một ly Sherry khô từ vùng Andalusia cũng là lựa chọn tuyệt vời, giúp cân bằng vị béo của thịt.
5. Khám phá nguyên liệu trong set cold cut thịt heo muối
Cold cut đùi heo muối
Cold cut còn gọi là cold meat, deli meat hay set đồ nguội, thịt nguội. Đây là món ăn mix giữa các loại đồ nguội. Trong đó có các loại như đùi heo muối, Jamón Ibérico, xúc xích Ibérico (salami) kết hợp cùng với các món ăn kèm như phô mai, ô liu, bánh mì, bánh quy, pate,… để khai vị trong buổi tiệc hay thưởng thức cùng với rượu vang đỏ, bia,…
Jamón Ibérico Tây Ban Nha
Thịt heo muối Jamón Ibérico được làm từ chân của giống heo Ibérico quý hiếm chỉ có tại Tây Ban Nha và nổi tiếng thế giới. Loại thịt muối Ibérico này với vị đậm đà, béo và thơm mùi hạt dẻ sồi đặc trưng. Đặc biệt, hàm lượng dinh dưỡng trong thịt đùi heo muối Ibérico với Omega 9 cao hơn 50% rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là hệ tim mạch.
Jamón Serrano
Khác với Jamón Ibérico, đùi heo muối Serrano được làm từ những chú heo trắng thông thường của Tây Ban Nha. Tuy nhiên, loại thịt muối này vẫn chiếm được rất nhiều tình cảm của các thực khách, đặc biệt là những ai không thích phần thịt nhiều “mỡ”. Jamón Serrano luôn được chọn trong những set thịt nguội.
Xúc xích Ibérico
Xúc xích Ibérico là ẩm thực đặc sắc hàng trăm năm của đất nước Tây Ban Nha. Mang hương vị hảo hạng bởi sản phẩm được làm từ thịt heo đen Ibérico quý hiếm. Hai loại xúc xích Ibérico được yêu thích nhất là Ibérico Salchichon và Ibérico Chorizo. Được sử dụng 100% thịt heo Ibérico, băm nhuyễn, tẩm ướp với ớt bột đặc trưng hay tiêu sau đó được treo leo chín từ từ và tự nhiên. Thưởng thức hoàn hảo trong mọi bữa ăn đặc biệt phần thịt không thể thiếu trong cold cut, đồ nguội hay thịt nguội.
Các loại phô mai, quả olive
Phô mai được sử dụng trong cold cut rất đa dạng cùng nhiều hương vị nổi tiếng như: phô mai nấm Truffle, phô mai Brie, Camembert,,… Kết hợp cùng oliu xanh ngâm muối mang đến set cold cut thêm chút béo ngậy, hương thơm quyến rũ sẽ giúp bạn cảm nhận thêm trọn vẹn.
Các loại bánh, hạt, trái cây
Cold cut đồ nguội sẽ được lấp đầy khoảng trống với các loại hoa quả, hạt: có thể dùng nhiều loại trái cây như dâu tây, cà chua, nho xanh, nho khô, hạt điều,… không chỉ để món ăn trông hấp dẫn, màu sắc hơn mà còn cân bằng vị giác.
6. Đùi heo muối Ibérico cho những dịp đặc biệt
Đùi heo muối España phù hợp với mọi dịp trong năm
Không chỉ mang hương vị độc đáo đặc trưng, Đùi heo muối España Ibérico còn sở hữu nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Bởi vậy, món ăn này ngày càng được nhiều gia đình lựa chọn làm tâm điểm cho các dịp lễ tết quan trọng hay các bữa ăn hàng ngày theo phong cách Tây Âu.
Các bữa tiệc hoặc buổi tiếp khách
Đùi heo muối España Ibérico là một lựa chọn tuyệt vời cho các bữa tiệc hoặc buổi tiếp khách. Với vị mặn đậm đà và hương thơm đặc trưng, món ăn này sẽ làm hài lòng những khách mời khó tính nhất. Bạn có thể chế biến đùi heo muối Ibérico thành sandwich, hay cắt thành lát mỏng ăn kèm với rượu vang. Một chiếc đùi heo muối nguyên xương được cắt tại chỗ sẽ làm cho bữa tiệc thêm đặc biệt.
Bữa tiệc ngoài trời
Đùi heo muối España Ibérico thường được sử dụng trong các dịp tiệc ngoài trời hoặc các bữa tiệc có tính chất sang trọng. Bởi vì nó có hương vị đặc trưng và độc đáo.Với bữa tiệc ngoài trời như picnic thì không thể thiếu đùi heo muối España. Mang hương vị đặc trưng của đùi heo muối Ibérico, món ăn này sẽ là điểm nhấn cho bữa tiệc.
Các dịp lễ
Đùi heo muối España Ibérico là một lựa chọn tuyệt vời cho ngày Giáng sinh, Năm mới hay Tết Nguyên Đán. Một đĩa thịt heo muối và rượu vang sẽ làm cho ngày lễ thêm trang trọng. Đây sẽ là món ăn làm cho bữa tiệc của bạn thêm trang trọng và đầy ý nghĩa.
Bữa ăn gia đình
Trong bữa ăn gia đình hàng ngày bạn có thể dùng đùi heo muối để tăng hương vị bữa ăn. Đùi heo muối España Ibérico sẽ là lựa chọn tuyệt vời để tạo ra một bữa ăn dinh dưỡng và đa dạng cho gia đình bạn.
6. Những lưu ý khi thưởng thức thịt heo muối España Ibérico
- Việc bảo quản thịt giăm bông Ibérico sau khi ăn là vô cùng quan trọng, hãy luôn nhớ một nguyên tắc cấm kỵ đó là không bao giờ bọc đùi heo bằng màng bọc thực phẩm. Vì, việc sử dụng màng bọc sẽ khiến đùi heo bị thoát hơi nước lên bề mặt thịt, đánh mất hương vị thơm ngon vốn có.
- Nếu hai lần cắt thịt cách xa nhau, ở lần cắt tiếp theo bạn phải bỏ phần thịt và da trên cùng đi do chúng cứng lại và vị rất đắng.
- Bạn ăn bằng nào thì cắt bằng đó thịt, do sau khi cắt mỏng giăm bông España Ibérico sẽ rất khó bảo toàn đặc tính cảm quan của các lát thịt đã cắt. Nếu bạn đã cắt nhiều hơn khẩu phần ăn, cách tốt nhất để giữ lại là bọc thịt trong giấy sáp và để chúng trong tủ lạnh.
5. Mua đùi heo muối España Ibérico ở đâu? Địa chỉ mua đùi heo muối España Ibérico uy tín
Set quà tết đùi heo muối España Ibérico
Với sứ mệnh đưa những thương hiệu ẩm thực cao cấp đến tận tay người tiêu dùng Việt Nam, Công ty TNHH Xuất Nhập Khẩu Tổng Hợp Minh Khôi đã xây dựng một địa chỉ đáng tin cậy cho những người yêu thưởng thức ẩm thực Tây Ban Nha. Tận tâm và nỗ lực, chúng tôi không chỉ cung cấp thông tin bổ ích về Đùi heo muối España Ibérico mà còn đem đến những sản phẩm chất lượng hàng đầu.
Chúng tôi mang đến sự đa dạng với các quy cách đóng gói từ đùi nguyên xương đến gói thái lát, tất cả được bảo quản trong điều kiện tối ưu nhất. Hãy cùng Minh Khôi khám phá thiên đường ẩm thực có thật trên trái đất thông qua những trải nghiệm độc đáo và đẳng cấp của đùi heo muối España Ibérico.
——————————————
Kênh thông tin chính thức của Đùi heo muối España tại Việt Nam:
Fanpage: https://www.facebook.com/duiheomuoitaybannha.espana
Website: https://duiheomuoiespana.vn/
Địa chỉ: 36 Louis II, KĐT Louis City, Hoàng Văn Thụ, Hoàng Mai, Hà Nội
Đơn vị Phân phối độc quyền: Nhập khẩu và phân phối độc quyền tại Việt Nam bởi Công Ty TNHH XNK Tổng hợp Minh Khôi
About The Author
