Đùi heo muối Iberico nổi tiếng với nền ẩm thực đặc sắc của Tây Ban Nha. Món ngon trứ danh, hảo hạng luôn được yêu thích và lựa chọn trong các bữa ăn. Đùi heo muối Iberico Espana nổi bật với vị mặn đậm đà thơm ngon từ nguyên liệu là giống heo đen Iberico quý hiếm nổi tiếng.
1. Đùi heo muối Iberico là gì?
Đùi heo muối Iberico Espana
Đùi heo muối Iberico Espana được làm từ thịt heo Iberico, giống heo có nguồn gốc xuất xứ tại bán đảo Iberia Tây Ban Nha, trở thành món ăn truyền thống với mức giá khá đắt với nguyên liệu cực quý hiếm. Heo đen Iberico được quy định nghiêm ngặt bởi Đạo Luật Hoàng Gia Tây Ban Nha. Thức ăn chính của heo đen Iberico là hạt dẻ sồi, ngũ cốc, oliu và thảo mộc. Nhờ nguồn thức ăn dồi dào và chất lượng, từ đó thịt của heo Iberico sở hữu các vân mỡ cẩm thạch vô cùng đẹp mắt. Đây là vua của các loại thịt heo và được ví như thịt bò Kobe hay bò Wagyu của Nhật Bản.
2. Phân loại đùi heo muối Iberico Espana
Phân biệt đùi heo muối Iberico Espana
Đùi heo muối Iberico Espana được gắn nhãn mác để phân loại và lựa chọn giống heo trong quá trình sản xuất. Với các nhãn tag theo thứ tự từ cao đến thấp như màu đen, màu đỏ, màu xanh và màu trắng. Mỗi màu sắc sẽ biểu thị một mức độ chất lượng cũng như tiết lộ thông tin về giống heo Iberico để sản xuất đùi. Cụ thể:
- Nhãn màu đen (Black Label): Đùi heo có gắn nhãn này ở chân được sản xuất từ heo đen Iberico thuần chủng 100%; Heo Iberico được chăn thả tự do trên cánh đồng Dewasa tối thiểu 0,8 ha/ 1 con. Nguồn thức ăn chính là 100% hạt dẻ sồi, đùi heo Iberico trải qua quá trình ủ muối lên đến 48 tháng. Do đó thịt heo muối Iberico thuần chủng khi thưởng thức vô cùng thơm hạt dẻ sồi, đạt độ ngon tuyệt đối. Đây là loại đùi heo muối Iberico ngon nhất mà ai cũng phải thử qua một lần.
- Nhãn màu đỏ (Red Label): Đùi sản xuất từ heo 50-75% giống Iberico, được chăn thả tự do trên cánh đồng Dewasa tối thiểu 0,8 ha/ 1 con. Thức ăn chính của heo Iberico là hạt dẻ sồi và trải qua quá trình ủ muối lên đến 36 tháng. Đùi heo muối Iberico thưởng thức vô cùng thơm ngon, đậm đà và đặc trưng vị hạt dẻ sồi.
- Nhãn màu xanh lá ( Green Label): Đùi sản xuất từ heo 50-75% giống Iberico, với phương pháp nuôi bán tự nhiên ở những rừng sồi lớn tại Tây Ban Nha, thức ăn chủ yếu là thảo mộc, hạt sồi và ngũ cốc.
- Nhãn màu trắng (White Label): Đùi sản xuất từ heo 50-75% giống Iberico, heo được tập trung trong trang trại và vỗ béo bằng hạt sồi trong 6 tháng cuối. Thời gian ủ muối tối thiểu 24 tháng. Thưởng thức sẽ cảm nhận được vị đậm đà, thơm ngon đặc trưng của vùng biển địa trung hải.
3. Heo Iberico không chỉ ăn quả sồi
Heo Iberico thường sống ở vùng đồng cỏ rộng lớn và rừng sồi ở Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha. Ngoài hạt sồi, chúng cũng ăn cây cỏ, rừng quả và các loại hạt khác mà chúng có thể tìm thấy trong môi trường tự nhiên của mình. Chế độ ăn đa dạng giúp cung cấp nhiều dạng chất dinh dưỡng và tạo ra hương vị đặc trưng cho thịt heo Iberico.
4. Chỉ được phép nuôi tỷ lệ 1,25 con lợn trên mỗi ha Oak Grove
Heo Iberico trên mỗi ha Oak Grove
Để đảm bảo chất lượng cao và sức khỏe tốt cho mỗi chú heo, người nông dân thiết lập một quy tắc quan trọng: chỉ nuôi thả heo Iberico với tỉ lệ 1,25 con trên mỗi hecta đất mà họ sở hữu. Đây không chỉ là một biện pháp đảm bảo không gian đủ cho heo, mà còn là cam kết đối với chất lượng cuộc sống của chúng.
5. Heo Iberico ăn tới 10kg quả sồi mỗi ngày
Heo Iberico là những thực khách khá sành ăn. Khi mùa quả sồi bắt đầu, người nuôi heo sẽ cung cấp cho chúng một bữa ăn ngon lành, bao gồm 10kg hạt sồi và 2kg cỏ tươi, rồi thả chúng tự do trong rừng. Đây không chỉ là một chế độ ăn độc đáo mà còn là cơ hội cho heo Iberico phát triển vững mạnh.
Với chế độ dinh dưỡng này, mỗi chú heo có khả năng tăng trung bình 800g mỗi ngày. Qua 80 ngày thả rông, chúng không chỉ trải qua một quá trình phát triển đáng kinh ngạc mà còn có thể tăng cân từ 60 đến 100kg. Đây là một kết quả cực kì tốt, chính xác là nhờ vào chế độ ăn uống tự nhiên và đầy đủ chất dinh dưỡng.
6. Đùi heo Iberico trái ngon hơn đùi heo phải?
Người ta thường cho rằng đùi trái của heo Iberico ngon hơn đùi phải. Nguồn gốc của tin đồn này xuất phát từ việc heo Iberico chỉ ngủ nghiêng về bên phải và đứng dậy cũng bằng chân phải. Điều này khiến cho cơ bắp ở chân phải trở nên cứng cáp hơn và thịt đùi phía này được cho là ngon hơn.
Chế độ sinh hoạt tự nhiên của heo Iberico được xem là một trong những yếu tố quyết định độ ngon của đùi. Tuy nhiên, không có bằng chứng nào chứng minh rằng một bên ngon hơn bên kia. Quá trình phát triển cơ bắp và chất lượng thịt không phụ thuộc vào việc heo nằm nghiêng về phía nào khi nghỉ ngơi.
Do đó, khi lựa chọn đùi heo Iberico, người tiêu dùng có thể hoàn toàn yên tâm vì chất lượng thịt không bị ảnh hưởng bởi yếu tố nằm nghiêng hay đứng của heo. Điều quan trọng nhất vẫn là quy trình chăm sóc, dinh dưỡng của heo cũng như công đoạn chế biến và ủ muối kỳ công.
7. Có sự khác biệt trong hương vị của đùi trước và đùi sau của đùi heo muối Iberico
Sự khác biệt đặc trưng giữa đùi heo trước (Paleta) và đùi heo sau (Jamon) Iberico không chỉ nằm ở cấu trúc cơ bắp mà còn ở hình thái toàn diện, tạo ra những trải nghiệm hương vị độc đáo cho người thưởng thức. Paleta và Jamon không chỉ khác nhau về hình dạng mà còn trong việc hấp thụ chất béo và tạo ra hương vị riêng biệt.
Đùi heo muối Iberico Paleta
Paleta, với cấu trúc cơ bắp và hình thái đặc trưng của đùi trước, thường được mô tả như có hương vị thơm ngon hơn. Điều này được giải thích bởi khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng tốt hơn từ mô cơ bắp, tạo nên thịt có độ ngon và thơm phức đặc sắc.
Ngược lại, Jamon, với cấu trúc cơ bắp và hình dạng của đùi sau, thường được miêu tả là mềm mại và ẩm hơn. Điều này có thể liên quan đến lượng chất béo được phân bố khác nhau trong phần thịt của đùi, tạo ra một trải nghiệm hương vị mềm mại và đậm đà.
Đùi heo muối Iberico Jamon
Không quá khoa trương khi nói rằng cả Paleta và Jamon đều mang lại trải nghiệm thưởng thức thịt heo Iberico độc đáo và hấp dẫn. Quyết định chọn loại đùi nào thường phụ thuộc vào sở thích cá nhân, có người yêu thích heo muối bởi hương vị và có người yêu thích bởi sự mềm mại và ẩm của thịt.
8. Mỗi năm tây Ban Nha sản xuất ra 3 triệu chú heo Iberico
Mỗi năm, Tây Ban Nha sản xuất khoảng 50 triệu con heo, tuy nhiên chỉ có 3 triệu con trong tổng số này là heo đen Iberico thuần chủng. Trong số những chú heo Iberico này, phân phối theo nhãn đề có sự đa dạng:
- 60% là heo được đeo nhãn màu trắng (White Label), đại diện cho chất lượng cao và chế độ ăn chủ yếu là hạt sồi.
- 20% là heo được đeo nhãn màu xanh (Green Label), tượng trưng cho chế độ ăn hỗn hợp giữa hạt sồi và các nguồn thức ăn khác.
- 10% là heo được đeo nhãn màu đỏ (Red Label), biểu tượng của chế độ ăn giàu dinh dưỡng từ các nguồn thức ăn tự nhiên khác nhau.
- 10% còn lại là heo được đeo nhãn màu đen cao quý (Black Label), thể hiện sự ưu tú và chất lượng đặc biệt, thường được chăm sóc và nuôi dưỡng một cách đặc biệt để tạo ra thịt có hương vị và độ mềm đặc trưng.
Đây là một phân phối tỷ lệ cân đối nhằm đảm bảo sự đa dạng và chất lượng trong sản xuất thịt heo đen Iberico, mang lại cho người tiêu dùng nhiều sự lựa chọn theo sở thích cá nhân và mong muốn hương vị khác nhau.
9. Dấu hiệu của đùi heo muối chất lượng cao
Nếu bắt gặp những tinh thể nhỏ bên trong các lát đùi heo muối Iberico, đừng lo lắng vì đây không phải điều gì đáng ngại. Những tinh thể này thực chất là kết tinh của axit amin có tên tiroxina – hợp chất có trong các protein hoàn chỉnh, thay vì các tạp chất có hại như nhiều người vẫn lầm tưởng.
10. Đùi heo muối Iberico Espana là thực phẩm rất có lợi cho sức khỏe
Danh xưng “biểu tượng của ẩm thực Tây Ban Nha” không chỉ nằm ở hương vị thơm ngon tinh tế mà còn mang lại nhiều dinh dưỡng có ích cho sức khỏe. Thịt heo Iberico chứa lượng axit béo không bão hòa cao hơn đáng kể so với thịt heo thông thường. Điều này có nghĩa là bạn đang tiêu thụ cholesterol “có lợi”, một thành phần quan trọng cho sức khỏe tim mạch. Đặc biệt, đùi heo đen muối Iberico là nguồn sắt, protein và vitamin, đồng thời cung cấp một lượng lớn chất chống oxy hóa tự nhiên. Tất cả những thành phần này đều có lợi cho sức khỏe con người.
Đây không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn là một thực phẩm cân bằng và giàu chất dinh dưỡng, được ưa chuộng trong ẩm thực có nguồn gốc từ Địa Trung Hải. Do đó, thịt đùi heo muối Iberico không chỉ là một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời mà còn là lựa chọn sức khỏe đáng giá.
11. Mua Đùi heo muối Espana chính hãng tại Công ty TNHH Xuất Nhập Khẩu Tổng Hợp Minh Khôi
Để đảm bảo rằng bạn đang mua Đùi heo muối Iberico chính hãng, hãy đến với Công ty TNHH Xuất Nhập Khẩu Tổng Hợp Minh Khôi – địa chỉ uy tín cho những người yêu thực phẩm chất lượng. Tại đây, chúng tôi tự hào là đối tác đáng tin cậy, mang đến cho bạn trải nghiệm thưởng thức thịt heo Iberico thượng hạng với giả cả phải chăng.
Minh Khôi cam kết cung cấp sản phẩm chính hãng, bảo đảm nguồn gốc và chất lượng. Đùi heo muối Espana tại đây không chỉ đến từ những nguồn cung ổn định mà còn được lựa chọn kỹ lưỡng, đảm bảo sự tươi ngon và hương vị đặc trưng.
Chúng tôi đặt niềm tin vào sự hài lòng của khách hàng và cam kết mang đến trải nghiệm mua sắm tốt nhất. Đừng chần chừ, hãy đặt hàng ngay để sở hữu những sản phẩm chất lượng và đẳng cấp từ Minh Khôi, nơi mà chất lượng là ưu tiên hàng đầu.
España Việt Nam – Thương hiệu đứng đầu về thịt heo muối Tây Ban Nha
Phân phối độc quyền bởi: Công ty TNHH Xuất nhập khẩu Tổng hợp Minh Khôi
———————————
Hotline: 098 784 1517 – 078 781 6789
Fanpage: https://www.facebook.com/Duiheomuoiespanataybannha
Email: Minhkhoi.imex@gmail.com
Office: Dương Nội – Hà Đông – Hà Nội.
About The Author
